Nasce un nuovo rosso riserva
di Luigi Del Pozzo
Fiocco azzurro, o rosa?, per il nuovo nato, anche se già “vecchio” di 3 anni, in Casa Pasini Produttori, stiamo parlando naturalmente di vini, e che vino!, presentato ufficialmente l’altra sera all’Enoteca “Il Garda e le sue Cantine” di Manerba del Garda. Un avvenimento eccezionale come si confà ad ogni natività, per il quale era presente lo stesso Assessore all’Agricoltura della provincia di Brescia, Giampaolo Mantelli, ed il presidente della Comunità del Garda, e consigliere dell’associazione “Città del vino” Adelio Zanelli. “Vigneto Montezalto” il suo nome, un “Garda DOC” Cabernet Sauvignon Riserva prodotto in 4600 bottiglie e posto in commercio esclusivamente in cassette di legno da 6 bottiglie ad un prezzo minimo, in cantina, di circa 20 mila lire alla bottiglia. Un Rosso porpora da 12.5°, vendemmia ’96, invecchiato, o come direbbe Veronelli “elevato” per 18 mesi in barriques e successivamente altri 6 in botte di legno e quindi 6 mesi di affinamento in bottiglia e, nonostante ciò ancora giovane e bisognoso di un ulteriore attesa per al sua più completa degustazione. Un profumo di frutta matura con sentori di vaniglia e liquerizia, sapore vellutato e pieno con tannini morbidi a lunga persistenza. Da servirsi ad una temperatura compresa fra i 18 e 20° C con selvaggina, carni rosse elaborate, piatti importanti e formaggi stagionati. Si trova in ottima compagnia con il Groppello Riserva Arzane ’97 DOC ed il San Gioan “I carati” ’96 IGT.
Luigi Del Pozzo
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